エレキソルトスプーンとは？電気味覚で塩味を強めて減塩をサポート｜高血圧対策の新しい選択肢

[2025.07.27]

【医師監修】塩味を感じるスプーン「エレキソルトスプーン」とは？

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減塩でもおいしく食べられる！電気味覚でサポートする次世代減塩ツール

■ 概要と開発背景

高血圧や慢性腎臓病の予防・重症化防止において、減塩は非常に重要ですが、「味が薄いから続かない」という声も少なくありません。
この課題に対し、キリンホールディングスと明治大学・宮下芳明研究室が共同開発したのが、**電気味覚技術を応用した「エレキソルトスプーン」**です。
このスプーンは、電気の力で塩味を増強し、減塩食でも“おいしさ”を維持することを目的としています。

■ 技術の仕組みと特徴

電気味覚の応用：舌に微弱な電流を流し、ナトリウムイオンの味覚刺激を強調。
最大約1.5倍の塩味強化：食塩30%カットでも従来の味と遜色なし。
構造・仕様：
- 着脱式ハンドルに味覚調整ボタン（4段階）
- 単三リチウム電池（CR2）駆動
- サイズ：約250mm × 38mm × 25mm、重さ約60g

■ 使用者の評価と課題

✅「味が濃く感じる」「減塩でも満足できる」とのポジティブな声多数
⚠️ 効果に個人差あり。「あまり分からない」との意見も
✅ 操作に慣れが必要（正しい持ち方、センサー接触など）
⚠️ ペースメーカー使用者は使用不可

■ 社会的評価と受賞歴

2025 CES「デジタルヘルス・アクセシビリティ・エイジテック部門」受賞
日本オープンイノベーション大賞「日本学術会議会長賞」受賞
2023年イグ・ノーベル賞（宮下教授）受賞

■ 他の技術との比較

東京大学・味の素・お茶の水女子大学も「電気調味料」を開発。
下顎や首後部に電流を流し、液体・固体両方に応用可能。ウェアラブル展開も視野。

■ 実証された減塩効果と健康メリット

✅ 塩味強化：約1.5倍（電気味覚刺激による味覚増強）
✅ 30%の食塩カットでも満足感を維持
✅ 味噌汁など液体食品との相性が抜群
✅ うま味・コクも向上し、全体的な「おいしさ」も向上

■ 日本人の塩分摂取と現状課題

厚生労働省の目標：男性8g未満、女性7g未満／日（理想は6g未満）
現状では約20%以上の減塩が必要
味覚の満足感を損なわずに減塩できるツールとしてエレキソルトは有望

■ 価格と購入情報

販売価格：19,800円（税込）
海外販売価格：約125ドル
健康機器としての価格帯としては妥当

✅ 実用性評価まとめ

評価項目	内容
減塩効果	◎ 実証済み、最大30%減塩でも味を維持
操作性	△ 持ち方に慣れ必要、指センサーの接触必須
個人差	△ 効果の感じ方にばらつきあり
安全性	◯ 微弱電流で安全、ただし医療機器使用者は不可
コスパ	△ やや高価格だが機能性を考えると妥当

💡 医療・栄養指導の現場での活用提案

減塩指導中の患者への啓発・体験用ツールとして
介護施設や家庭での食事療法支援
保健師や栄養士による減塩指導の教材としても活用可能

🔍 結論｜エレキソルトスプーンの価値とは？

「減塩＝味気ない」というイメージを覆す、画期的な次世代減塩支援ツール。
万人向けではないものの、減塩に苦労している方・家庭での継続が難しい方にとって非常に有効な選択肢です。
将来的には、医療現場や高齢者福祉の分野での普及・活用も期待されています。

💡 医師としての推奨スタンス

高血圧や腎疾患などで減塩が必要な方にとって、「おいしく減塩できる」ことは非常に大きな価値があります。エレキソルトスプーンは、そうした方が食事制限を無理なく続けるための“支え”として活用できる可能性があります。

ただし、すべての方に効果が同じとは限らず、操作や使用に慣れも必要なため、「健康への投資」としてご自身の目的に合うかを見極めた上での導入をおすすめします。

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